Una guida per visitare Tequila, Messico: il paradiso per i fan dello spirito

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Secondo la leggenda, la tequila nacque quando una pianta di agave fu colpita da un fulmine, bruciandola e facendo fermentare il cuore della pianta. Da allora (o almeno dal XVI secolo) i nativi della soleggiata città di Tequila, in Messico, hanno usato l'agave fermentata per preparare una bevanda, che chiamavano colloquialmente "vino de Tequila" e che alla fine fu abbreviata nel nome dello spirito che noi tutti conoscono e amano: la tequila.

Ora, non sono un appassionato di storia, ma questa è una parte della tradizione che posso ottenere.

Detto questo, durante la mia prima visita a Tequila, non ero sicuro di cosa aspettarmi. Un viaggio in questa città nello stato occidentale messicano di Jalisco è per i bevitori di tequila ciò che un soggiorno in Scozia è per i bevitori di scotch, o l'Irlanda è per gli amanti del whisky. Non è esagerato affermare che, da appassionato consumatore di tequila, questo è stato il mio Super Bowl. Ma, mentre percorrevo per la prima volta le strade acciottolate, osservando piante rivelatrici di agave che spuntavano apparentemente da ogni centimetro quadrato di terra a perdita d'occhio, sembrava, almeno in parte, confermare la leggenda. Così come il diluvio di distillerie, tutte nel raggio di un miglio circa l'una dall'altra.

Tutti i dubbi rimasti che avrei potuto avere sono stati successivamente dissipati da un Cantarito lungo la strada: una combinazione di succhi di agrumi, soda Squirt e tequila tradizionalmente servita in tazze di argilla e con un bordo Tajin. (Il cocktail perfetto, non @ me.) Ero pronto a prendere qualsiasi leggenda come vangelo dopo circa due tazze.

Ma mentre la Tequila è stata a lungo considerata una sorta di luogo sacro dove la produzione di tequila premium regna sovrana tra gli intenditori di tequila (il 90% di tutte le tequila prodotte in Messico sono prodotte a Tequila e nella grande regione di Jalisco), dopo averlo visto di persona, Direi che la Tequila offre molto di più di un semplice accesso allo spirito che porta il suo nome.

Sono i riconoscimenti che la città ha ottenuto negli ultimi anni a dipingere il quadro migliore. Nel 2002, quattro anni prima che il paesaggio di agave e gli antichi impianti industriali di Tequila venissero nominati patrimonio mondiale dell'UNESCO, Tequila ottenne la designazione di Pueblo Magico, o Città Magica, dal segretariato del turismo messicano. Una rapida panoramica del vasto paesaggio e del vulcano Tequila che incombe sullo sfondo ti dice tutto ciò che devi sapere sul perché. È magico.

Ho lasciato la Tequila con molti bottini e posso dire, inequivocabilmente, che il rimorso non era uno di questi, il che è notevole, considerando quanta tequila avevo bevuto. Di seguito, tutto ciò che devi sapere prima della tua visita.

Se stai programmando una visita a Tequila, probabilmente è lecito ritenere che non sei contrario allo spirito. Fortunatamente, non puoi lanciare un sasso senza colpire una distilleria rispettabile. Orendain (La Mexicana), Fortaleza (Los Abuelos), Arrete (El Llano), Sauza (La Perseverancia), Cuervo (La Rojeña) e El Tequileño (La Guarreña) si trovano tutti a pochi passi l'uno dall'altro, prestandosi ad una ricchezza di tour della distilleria di tutti i marchi e opportunità di degustazione. Con un hotel convenientemente situato nei locali della distilleria, tuttavia, è, secondo l'umile opinione di chi scrive, La Guarreña a offrire l'esperienza più completa e autentica per i viaggiatori fuori città.

El Tequileño significa "qualcuno che è nato a Tequila", e quindi sono orgogliosi di essere il miglior produttore della città. È un'operazione a conduzione familiare e uno dei dieci marchi che producono effettivamente la propria tequila. Producono blancos, reposados ​​e añejos (senza additivi) e, fino ad oggi, sono una delle uniche distillerie con accesso all'acqua sorgiva naturale che si forma dal vulcano, che, insieme all'agave che ottengono dagli altopiani, conferisce al Tequileño il suo sapore caratteristico.