Pochi stabilimenti alimentari della Greene Co. richiedono una revisione

Delle 56 ispezioni alimentari di routine effettuate questa settimana, solo 10 stabilimenti avranno bisogno di una nuova ispezione.

Secondo i rapporti di ispezione alimentare del Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, la maggior parte dei ristoranti che necessitano di una nuova ispezione hanno avuto problemi nel mantenere il cibo alla temperatura adeguata.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

Ogni rapporto identifica ciò che stava accadendo nello stabilimento in quel momento. I consumatori che desiderano sapere se una violazione si verifica una tantum o si tratta di un fenomeno ricorrente sono incoraggiati a fare riferimento ai rapporti precedenti.

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I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco le ispezioni alimentari dell'ultima settimana:

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Arris' Pizza - Repubblica , 738 EUS Highway 60 East, Repubblica. Ispezione di routine del 25 aprile – Risultato: consentito con nuova ispezione. Si è discusso della scatola per riporre i coperchi monoservizio a sei pollici dal pavimento e del requisito del cartello per il lavaggio delle mani. Una violazione prioritaria: alimenti osservati riempiti eccessivamente in contenitori e conservati a temperature superiori a 41 gradi Fahrenheit in un grande dispositivo di raffreddamento. Cibo scartato. Una violazione non prioritaria: osservato che carne calda condita e posta in contenitori profondi e coperta veniva conservata in una cella frigorifera. Posizionato in pentole poco profonde per continuare a raffreddare alla velocità adeguata.

Airhost Ozark (pre-sicurezza) , 2300 N. Aeroporto Blvd., Springfield. Ispezione ordinaria del 27 aprile – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: osservato un cesto di posate di plastica predisposto per il self-service con i manici degli utensili non tutti in evidenza. Carrello rimosso dall'area self-service del cliente.

Bambu Vietnamese Cuisine , 1338 E. Battlefield Road, Springfield. Ispezione ordinaria del 25 aprile – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: è stata osservata una tazza per bevande aperta da parte di un dipendente nell'area di preparazione del cibo. La bevanda è stata rimossa ed è stata fornita istruzione.

Elementare Campbell , 506 S. Grant St., Springfield. Ispezione ordinaria del 27 aprile – Risultato: attiva. Nessuna violazione citata.

Casa Bella II , 300 E. Battlefield Road, Springfield. Nuova ispezione del 20 aprile – Risultato: attiva. Al momento della nuova ispezione, tutti i problemi erano stati corretti.

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Il Vecchio Messico di Cesar, LLC , 2627 E. Sunshine St., Springfield. Ispezione ordinaria del 24 aprile – Risultato: attiva. Nessuna violazione riscontrata al momento dell'ispezione.

Car , 1620 E. Republic Road, Springfield. Ispezione di routine del 20 aprile – Risultato: consentito con nuova ispezione. Tre violazioni prioritarie: 1. Osservazione di diversi alimenti potenzialmente pericolosi nei frigoriferi di preparazione che non venivano mantenuti a una temperatura pari o inferiore a 41 gradi. Gli alimenti venivano scartati volontariamente e i frigoriferi venivano sottoposti a manutenzione durante l'ispezione. 2. Ho osservato che numerosi alimenti potenzialmente pericolosi nella cabina frigorifera non venivano mantenuti a una temperatura pari o inferiore a 41 gradi. Gli articoli sono stati scartati volontariamente e il frigorifero è stato sottoposto a manutenzione durante l'ispezione. 3. Apriscatole, affettatrice per frutta, affettatrice per carne e altre superfici a contatto con gli alimenti non sono stati trovati puliti. Corretto sul posto. Una violazione non prioritaria: i pavimenti, le pareti, le maniglie dei frigoriferi e le ventole dei frigoriferi osservati non erano puliti. Istruzione data.